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Paul’s Dark Crystal

$3.811,50

25 Kg sin moler

 

Para sabores tostados + fuertes con tonos amargos y colores más profundos.

 

EXTRACTO 75% min
HUMEDAD 5,5% max
COLOR 200 – 250

Agotado

SKU: 14246426B Categorías: ,
Descripción

¿CÓMO SE HACE?
Producimos esta malta en nuestra planta de Pauls Malt Ltd. en Knapton, North Yorkshire, Reino Unido. La cebada con alta energia germinativa y bajo nitrogeno, que ha sido sometida a remojo y germinación, se cuece en un tambor de tostado, donde el endosperma se licua en una solución azucarada y se cristaliza durante la cocción en un azúcar vidrioso.

 

ESTILOS DE CERVEZA
Lagers de estilo alemán, Ales, Pale Ales, IPA, Porters (por dulzura).

 

PERFIL
200 -250 EBC. Otorga matices de ambar a rojo. Rica en azucares reductores, provee deliciosos sabores a caramelo dulce, cuerpo adicional y estabiliza el flavour. No tiene potencial enzimático.

 

RATIO DE USO
2-10% (y hasta 20% para cervezas fuertes) adicionado en macerado con las maltas base.

Información adicional
Peso 25 kg
Dimensiones 50 × 85 × 30 cm
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