¿CÓMO SE HACE?
Producimos esta malta en nuestra planta de Pauls Malt Ltd. en Knapton, North Yorkshire, Reino Unido. La cebada con alta energia germinativa y bajo nitrogeno, que ha sido sometida a remojo y germinación, se cuece en un tambor de tostado, donde el endosperma se licua en una solución azucarada y se cristaliza durante la cocción en un azúcar vidrioso.

ESTILOS DE CERVEZA
Lagers de estilo alemán, Ales, Pale Ales, IPA, Porters (por dulzura).

PERFIL
110-130 EBC. Otorga matices de ambar a rojo, dependiendo de la cantidad que se adicione. Rico en azúcares reductores, proporciona deliciosos sabores dulces de caramelo, cuerpo adicional y estabilidad de sabor. Sin potencial enzimático.

RATIO DE USO
2-10% (y hasta 20% para cervezas fuertes) adicionado en macerado con las maltas base.