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CRISP Dextrin Malt

$4.446,75

Bolsa 25 KG

Neutro (hasta 10%)

 

La malta dextrina se produce restringiendo la fase de germinación, lo que da como resultado la retención de polisacáridos de mayor peso molecular que proporcionarán atributos a la cerveza terminada en términos de mayor cuerpo y mouthfeel. Estas dextrinas favorecen positivamente la formación de espuma. Esta malta puede ser particularmente beneficiosa cuando se utiliza con Extra Pale Malt bien modificada para producir golden ales o cervezas estilo pilsner. El color bajo permite tasas de uso de hasta un 15% sin afectar el color del producto final. Puede ser útil en una cerveza de baja gravedad como una Session IPA que trate de emular una cerveza de mayor gravedad en términos de cuerpo.

 

COLOR 2.2-3.3 EBC
HUMEDAD
7% max
EXTRACTO
82.0%

Agotado

Categorías: ,
Descripción

RECETA
Crisp Table Beer.

 

ESTILOS DE CERVEZA
Utilizado como potenciador de cuerpo y espuma.

 

RATIO DE USO
hasta 5-15%.

Información adicional
Peso 25 kg
Dimensiones 50 × 85 × 30 cm
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