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CRISP Medium Crystal Malt

$5.463,15

Bolsa 25 KG

Caramelo oscuro, toffee

 

Con Medium Crystal se desarrollan esos intensos sabores a caramelo de toffe de melaza espesa. Para lograr este tipo de sabores, la temperatura se eleva un paso más desde Light Crystal y los azúcares se oscurecen aún más, lo que le da a la cerveza un tono cobre profundo. Es importante recordar que las maltas cristal no tienen enzimas ni FAN preservado, por lo que hay que tener cuidado con la tasa de adición en el mash. Lo buscado es agregar lo suficiente para obtener la profundidad de sabor deseada, pero no tanto como para tener problemas en la fermentación debido a la falta de nutrientes.

 

COLOR 245-290 EBC.
HUMEDAD
3.5% max.
EXTRACTO
71.0%.

Hay existencias

Categorías: ,
Descripción

RECETA
Crisp strong mild.

 

ESTILOS DE CERVEZA
best bitters, milds, porters (no stouts).

 

RATIO DE USO
hasta 10%.

Información adicional
Peso 25 kg
Dimensiones 50 × 85 × 30 cm
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