Shop

CRISP Dark Munich Malt

$4.319,70

Bolsa 25 KG

Flavour maltoso y corteza de pan, granulado

 

Sucede algo mágico cuando los aminoácidos y los azúcares reductores se combinan a temperaturas críticas; la reacción de Maillard. Comenzando con cebada de primavera con más proteínas, germinamos a niveles más altos de modificación y luego ajustamos las condiciones tempranas de horneado para utilizar las enzimas de la malta para hidrolizar las proteínas y convertir el almidón en azúcares. Finalmente, una fase de secado prolongada con una temperatura más alta da como resultado la reacción de Maillard para producir una malta intensa y pronunciada, una corteza de pan recién horneado y el característico perfil de la Munich en la parte posterior del paladar.

 

COLOR38-50 EBC
HUMEDAD4.5% max

EXTRACTO79.0T%

Hay existencias

Categorías: ,
Descripción

RECETA
Crisp Table Beer.

 

ESTILOS DE CERVEZA
Dunkel, Bock, Doppelbock.

 

RATIO DE USO
15-20% (Recomendado).

Información adicional
Peso 25 kg
Dimensiones 50 × 85 × 30 cm
Abrir chat