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Paul’s Black Malt

$4.002,10

25 Kg sin moler

 

Idéntica en flavour a la malta chocolate de alta calidad, pero de mayor color.

 

EXTRACTO 72% min
HUMEDAD 4% max
COLOR 1200 – 1500

 

Hay existencias

SKU: 142410426B Categorías: ,
Descripción

¿CÓMO SE HACE?
Producimos esta malta en nuestra planta de Pauls Malt Ltd. en Knapton, North Yorkshire, Reino Unido. La Dark Malt es producida tostando la malta secada al horno a temperaturas de hasta 240°C. El agua se utiliza para extender el tiempo de tostado y para enfriar al final del proceso para evitar la combustión. Tiene menos tiempo de tostado que la Chocolate Regular.

 

ESTILOS DE CERVEZA
Ales, Porters y Stouts.

 

PERFIL
1200-1500 EBC. Fuertemente tostada, otorga color a la cerveza. Dependiendo de la Cantidad que se agregue, puede generar tonos rojos profundos o negros intensos. El flavour es a dry biscuit con cacao, menos astringente y más friable que la Roast Barley. No tiene poder enzimático.

 

RATIO DE USO
Adición de 3-12% a la maceración con maltas base

Información adicional
Peso 25 kg
Dimensiones 50 × 85 × 30 cm
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