¿CÓMO SE HACE?
Producimos esta malta en nuestra planta de Pauls Malt Ltd. en Knapton, North Yorkshire, Reino Unido. La Light Chocolate es producida tostando la malta secada al horno a temperaturas de hasta 220°C. El agua se utiliza para extender el tiempo de tostado y para enfriar al final del proceso para evitar la combustión. Tiene menos tiempo de tostado que la Chocolate Regular.

ESTILOS DE CERVEZA
Ales, Porters y Stouts.

PERFIL
400 – 600 EBC. Ligeramente tostado, aporta color a la cerveza. Dependiendo de la Cantidad que se agregue, puede generar tonos rojos profundos o negros intensos. El flavour es a dry biscuit, con granos de cacao. No tiene poder enzimático.

RATIO DE USO
3-12% (y hasta 20% para cervezas fuertes) adicionado en macerado con las maltas base.