¿CÓMO SE HACE?
Producimos esta malta en nuestra planta de Pauls Malt Ltd. en Knapton, North Yorkshire, Reino Unido. Maltear La cebada con una alta energía germinativa y bajo nitrógeno, que ha sido sometida a remojo y germinación, se cuece en un tambor de tostado, donde el endosperma se licua en una solución azucarada y se cristaliza durante la cocción en un azúcar vidrioso.

ESTILOS DE CERVEZA
Lagers de estilo alemán, Ales, Pale Ales, IPA, Porters (por dulzura).

PERFIL
150-190 EBC. otorga matices de ambar a rojo. Rica en azucares reductores, provee deliciosos sabores a caramelo dulce, cuerpo adicional y estabiliza el flavour. No tiene potencial enzimatico.

RATIO DE USO
2-10% (y hasta 20% para cervezas fuertes) adicionado en macerado con las maltas base.